Школа Чайного Мастерства

by

Мы предлагаем Вам Профессиональное чайное образование как для новичков, так и для людей имеющих опыт в чайной сфере. Навыки титестера и обучение различным техникам заваривания. Также в курс лекций включен отдельный блок по культуре Китая.

chaism.pro-школа-чайного-мастерства-в-горах-УИ-Шань

 

Школа Чайного Мастерства на данный момент включает в себя 5 курсов с различными уровнями сложности и региональными направлениями.

1 курс ШЧМ раскрывает наиболее значимые, особенно при первом знакомстве, темы, связанные с Китайской Чайной Культурой:

  • полноценная китайская классификация чая с названиями на китайском языке и их переводом;
  • знакомство с чайной утварью;
  • обучению правильной/грамотной технике заваривания чая;
  • способы приготовления чая в различных видах церемоний;
  • определение чая (т.е. по внешнему виду чайного листа) и т.д.

2 курс ШЧМ является гармоничным продолжением обучения Искусству Чая:

  • церемония ГунФуЧа, или церемония Высшего Мастерства, с 27 традиционными стадиями на китайском языке;
  • история и чайная культура гор УИШань;
  • подробный разбор «Чайного Канона»,«ЧаЦзин»;
  • подробная география произрастания чая в Китае и т.д.

3 курс ШЧМ направлен на изучение истории развития чайной культуры за пределами Китая:

  • история появления и развития производства красного чая в Китае;
  • история появления чая в Европе и развитие английской чайной культуры (подробно об этапах с 17-21 вв.);
  • первые чайные плантации в Индии;
  • география чайных плантаций в Индии и на Шри-Ланке (о.Цейлон);
  • дегустация полноценной линейки индийского и цейлонского чая и т.д.

4 курс ШЧМ основной задачей ставит — научиться хорошо варить чай по традиционному методу ЛуЮя, для этого каждый проходит несколько индивидуальных занятий, помимо основных встреч в группе. Кроме этого ученикиполучают возможность пройти практику, которая заключается в организации и проведении мероприятия «КиноЧай» или проведении чайных церемоний.

  • подробное изучение основных китайских канонов связанных с чаем (с 12 по 20 вв.);
  • изучения развития производства исинской керамики;
  • основные формы исинских чайников и стандарты эстетики ЦзыШа;
  • приемы ЯнХу — воспитания исинских чайников и т.д.

5 курс ШЧМ ориентирован, прежде всего, на углубление знаний о чае и чайной культуре. Таким образом, на данном курсе структурированно и подробно освещаются темы, связанные с особенностями технологии производства каждого из существующих видов китайского чая. Оттачивается техника варки чая. Регулярные домашние задания, направленные на изучение той или иной специальной информации, которая впоследствии обсуждается совместно на занятиях.

  • подробная история производства и развития Чайной Культуры ЧаоЧжоуЧа;
  • история и приготовление чаеподобных напитков стран Южной Америки и Африки;
  • особенности выращивания чайных кустов и дегустация МаоЧа;
  • изучения маркировки и регионов произростания ПуЭров, сравнительные дегустации, Чайная Культура Юньнани;
  • проведение чайных церемоний и массовых мероприятий и т.д.

Текст чайное сообщество www.Chaism.pro

Любое копирование материалов и фотографий, размещенных на сайте, запрещено без указания ссылки на данный сайт в качестве источника информации.