Мы вновь получили титул чемпионов России!

by

1-2 марта в Москве прошел всероссийский чемпионат TeaMastersCup. Участники состязались в трех номинациях: Мастерство заваривания, Мастерство композиции и Мастерство дегустации.

Chaism.pro в столице представляли сразу три участника: Дейнега Татьяна, Гильфанов Алексей и Богомолова Ольга.

tms 2016_13

Участники и болельщики: взаимное приветствие!

В первой номинации Алексей продемонстрировал новаторский способ приготовления чая в сифоне, используя сочетание классического вкуса китайского красного чая Цзинь Цзюнь Мэй и ферментированным по собственному рецепту морковным чаем.

tms 2016_2

Алексей Гильфанов. 1 номинация. Заваривание в сифоне.

Два компонента подавались  в парных чашках, перекликаясь друг с другом нотами овощной сладости и терпкости.

tms 2016_1

Чайные пары для подачи авторского чая.

В качество второго, организаторского чая, Алексей выбрал для заваривания цейлонский чай Димбула, чей насыщенный вкус, раскрытый в классическом заваривании методом пролива, грамотно завершил выступление.

tms 2016_3

Алексей Гильфанов. 1 номинация. Приготовление цейлонского черного чая Димбула.

Выступление Алексея во второй номинации  было очень высоко оценено жюри. С отрывом всего лишь в несколько  баллов он занял второе место. Композиция в стиле «Прованс» представляла собой уникальное сочетание  вкуса и аромата.

tms 2016_11jpg

Алексей Гильфанов. 2 номинация. Воспоминания о Франции.

К цейлонскому чаю Канди  была подана закуска из поджаренного темного хлеба с помидоркой под кленовым сиропом.  При этом черный чай вместо традиционного дополнения в виде молока сопровождался ароматом топленого молока, а за закуской следовал аромат свежего помидора. Напиток и подгарнировка сочетались друг с другом  через терпкие ноты хлеба и чая, сладкое послевкусие, подчеркиваемое сиропом и томатные оттенки в чае и закуске. Блестящая идея была раскрыта в безупречной подаче и заслужила высокую оценку со стороны членов жюри.

tms 2016_12pg

Подача закуски в сочетании с ароматом.

Богомолова Ольга также выступала в рамках второй номинации. Ее композиция была посвящена соединению трех компонентов: белого чая Шоу Мэй, легкой закуски из творожного сыра, грецкого ореха и шоколада и каллиграфии – как эстетической и смысловой составляющей.

tms 2016_7

Ольга Богомолова. 2 номинация. Совершенное сочетание каллиграфического и чайного искусства.

Вкусовое сочетание  поражало своей мягкостью, шоколад гармонично сочетался с  терпкостью Шоу Мэй, приятно-прохладный, тающий во рту сыр освежал и оттенял чайное послевкусие.   А чарующий голос Ольги и ее грациозные движения кистью смогли создать островок спокойствия и сосредоточенности  посреди оживленной выставки.

tms 2016_6

Изящество и спокойствие в каждом движении.

Дейнега Татьяна на второй номинации  продемонстрировала волшебное представление, погрузившее зрителей в мир восточной сказки тысячи и одной ночи.  Подача закуски из хурмы, пекана, сушеного персика и гречишного меда с крепким настоем сяо чжуна и гречихи.

tms 2016_10jpg

Яркие цвета и яркие вкусы во второй номинации Дейнега Татьяны.

tms 2016_9jpg

Татьяна Дейнега. 2 номинация. Восточная сказка.

Выступление Татьяны в первой номинации покорило судей безупречной техникой и идеально раскрытым мастерским чаем.

tms 2016_5

Татьяна Дейнега. 1 номинация. Классическая ГунФуЧа.

Классическая церемония ГунФуЧа прекрасно подошло не только для конкурсного чая «Дун Дин», но и для выбранного среди организаторских цейлонского чая Димбула, чей травянистый освежающий вкус гармонично продлевал вкусовую и ароматическую гамму тайваньского улуна. Техничная подача, сопровождаемая блестящим аккапелло и отточенное годами мастерство заваривания чая принесли Дейнега Татьяне безоговорочную победу.

tms 2016_4

Подача тайваньского улуна в тайваньских чайных парах.

Chaism.pro второй год подряд становится чемпионами России, подтверждая высокий профессиональный стандарт школы и профессионализм в области чая.

Мы поздравляем наших участников и победителей, желая им дальнейшего развития и успехов! А также желаем удачи и побед на чемпионате Мира, который пройдёт 9-10 июня 2016 в Южной Корее.

tms 2016_14pg

Мы также приглашаем всех любителей чая и новых вкусов к нам в клуб на дегустации лучших чайных композиций, которые были представлены на чемпионате России.

Текст чайное сообщество www.Chaism.pro

Любое копирование материалов и фотографий, размещенных на сайте, запрещено без указания ссылки на данный сайт в качестве источника информации. При использовании материалов сайта обязательна активная гиперссылка на статью — источник.