UCTIE и 4ый Московский Международный Чайный Симпозиум

by

В рамках международной объединенной кофейно-чайной конференции и выставки UCTIE руководитель проекта Chaism.pro, Александр Вагнер принял активное участие во 2-м Национальном Чемпионате по чаю Tea Masters Cup, Russia в качестве технического судьи, а также выступил с докладом на 4-м Московском Международном Чайном Симпозиуме.

На симпозиуме Александр Вагнер поделился мнением о сложившейся тенденции в сфере российской чайной культуры.

«Когда происходит удовлетворение каких-то первичных потребностей и отмечается рост уровня жизни, то качество потребления, в первую очередь, повышается в рамках повседневных продуктов. И в этом плане чай является как раз в таким продуктом.  Это очень важно и именно поэтому между массовым элитарным чаем можно наблюдать связь и переход первого к последнему».

chaism.pro-UCTIE и 4ый Московский Международный Чайный Симпозиум-Рамаз-Чантурия-Александр-Вагнер

Однако Александр подчеркнул наличие определенной проблемы, сформировавшейся в России. Проблема заключается в формировании образов и их трансляции. «То, что называется элитарным чаем и тот образ элитарного чая, который сложился, к сожалению, не соответствует тому, что большинство русских людей понимают под словом “чай”».

«Те компании, которые занимаются массовым чаем, зачастую транслируют красивые образы, но в повседневности они не соответствуют тому, что мы можем видеть в рекламе или то, что мы можем себе представлять, когда потребляем тот или иной продукт. И поэтому, как мне кажется, очень важно провести мост и создать какую-то общую идентификационную структуру между тем напитком, который у нас называют чаем и тем напитком, который представляет большинство уважаемых чайных компаний, которые сегодня присутствуют на чайном рынке элитарного чая».

Второй аспект проблемы, по мнению Александра, касается необходимости образования профессиональной среды в чайной сфере.

«В первую очередь, нужно задуматься над тем, что и какие механизмы продуцирует появление профессионалов в той или иной сфере деятельности». По мнению Александра, ответ на этот вопрос очевиден.

«Появление профессионалов продуцирует образование, научные школы, институты. Для того чтобы некое профессиональное сообщество сформировалось, нужно сформировать среду для образования социального института. Поэтому в данном контексте уместно говорить именно о стандартизированном чайном образовании. Каждый человек, который работает в сфере чая, имеет свой интерес в росте и развитии. Следовательно, при наличии большой практики, постепенно, так или иначе, многие среди этих людей действительно могут стать профессионалами. Но, к сожалению, не все проходят этот путь эффективно  и не все могут вкладывать в него ресурсы. В связи с этим, нам необходимо задуматься о наличии школ и таких важных событий как Чемпионат Tea Masters Cup, который проходит в рамках выставки UCTIE, где чайные мастера и чайные профессионалы из различных регионов соревнуются и обмениваются опытом».

chaism.pro-UCTIE и 4ый Московский Международный Чайный Симпозиум-Александр-Вагнер

В завершении своего выступления руководитель проекта Chaism.pro сделал особенно важный акцент на том, что важнейшим аспектом для развития чайной культуры в России на сегодня является наличие стандартизированных образовательных программ и возможность адекватной оценки как зрителем, так и специалистами в этой области непосредственно результатов этих программ, а именно – выпускников и профессионалов.

Что такое UCTIE?

“С 15 по 16 сентября 2014 года в КВЦ «Сокольники» в Москве состоялось главное индустриальное мероприятие в области кофе и чая для России и других стран СНГ – United Coffee & Tea Industry Event (UCTIE).

UCTIE — это международная объединенная кофейно-чайная конференция и выставка для представителей всей производственной цепочки от зерна и листочка до чашки. <…> На 5-м Московском Международном Кофейном Форуме и 4-м Московском Международном Чайном Симпозиуме, которые с прошлого года проводятся под эгидой UCTIE, была предложена насыщенная деловая программа от профессионалов в области кофе и чая из различных стран мира: более 30 семинаров, презентаций и тренингов, чайные церемонии, дегустации плантационных сортов кофе, чая и шоколада. <…>(c)
 Подробнее: “UCTIE 2014 собрал участников рынка”

Текст чайное сообщество www.Chaism.pro

Любое копирование материалов и фотографий, размещенных на сайте, запрещено без указания ссылки на данный сайт в качестве источника информации. При использовании материалов сайта обязательна активная гиперссылка на статью — источник.